Il menu, dagli antipasti ai dolci, pur offrendo i piatti tipici della tradizione gallurese e sarda, si distingue per la varietà degli antipasti (dagli ortaggi, freschi e sott’olio, al latte quagliato di capra, agli spezzatini in agrodolce di capretto, alle frittate di erbe e verdure) e  per la particolare attenzione indirizzata alla preparazione dei primi piatti a base di zuppa gallurese e ravioli di ricotta  e dei  secondi piatti basati sulla carne di porcetto, agnello, capretto, sapientemente cotti nel forno a legna.